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腿部粗壮如穿靴子 越南怪鸡受高档餐厅青睐  

2015-06-26 16:41:42|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 腿部粗壮如穿靴子 越南怪鸡受高档餐厅青睐
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越南东涛鸡因双腿粗壮而显得怪异,但其肉味鲜美,相当受

到消费者欢迎。


越南有一种特殊品种的东涛(Dong Tao)鸡,因双腿粗壮得

像穿靴子而显得怪异。事实上,这是一种具高度经济价值的

鸡,曾被当作王室和祭祀贡品,其肉品在高档餐厅中非常受

到青睐。

东涛鸡是越南特有的品种,源自于兴安省(Hung Yen)东涛

地区。这种鸡的特色是双腿粗壮,堪比人类的手腕。母的东

涛鸡通常为白色,而公的则长有彩色羽毛。

与一般鸡只相比,东涛鸡下的蛋比较少,而且它们因为双腿

粗壮,也不利于孵蛋。不过,它们的肉味远比一般鸡肉鲜美

,而且鸡的年龄越老,其皮肤越厚、肉质越鲜美坚实。

正因为东涛鸡的肉质鲜美,所以其需求居高不下,价格也不

低。依据种类不同,每公斤东涛鸡肉的价格可达17至19美元

。外观好看、拥有粗大鸡腿的育种公鸡可卖至每只238至286

美元。在越南新年这段高需求期间,价格会进一步攀升。

目前最大的纯种东涛鸡饲养场位于同奈省(Dong Nai)的东

和(Dong Hoa)地区。这个农场每天向胡志明市的餐厅供应

数十只东涛鸡。

这家饲养场的老板最初出于好玩的心理购买了10只东涛鸡,

试图了解其培育方法。他发现这种鸡不喜欢被圈养,如果关

在笼子里会经常发生冲突。若采农场自由放养再喂以有机饲

料,这种鸡约需一年的时间长大成熟。成年的鸡只可长至3至

6公斤重。

东涛鸡目前的最大买家是胡志明市的高档餐厅。这些餐厅经

常推出用东涛鸡肉制作的新菜,例如蘑菇炖鸡肉、中药炖鸡

爪等。据业者表示,顾客不断预订东涛鸡,但餐厅无法保证

足够供应。

专家说,东涛鸡因为具有高度经济价值,饲养的趋势渐增。

有些国家,例如:日本和英国,曾考虑进口这种鸡只作为研

究之用。

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