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美研究:反式脂肪严重影响记忆力 尤其是对男性  

2015-06-19 16:41:31|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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美研究:反式脂肪严重影响记忆力 尤其是对男性

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美国新研究发现,即食食品或蛋糕饼干内的反式脂肪不但有害

健康,还会严重影响记忆力,对青壮年男性的负面效果尤其明

显。营养师称反式脂肪害处多,建议多摄取蓝、绿食物有助记

忆力。

加州大学旧金山分校研究团队找来1018名男女,调查饮食习惯

并做记忆力测验,发现45岁以下男性平均记得86个单字,但每

天多摄取1公克反式脂肪,单字记忆量平均减少0.76个,摄取

最多反式脂肪者,单字记忆量约减少12个。研究指反式脂肪对

女性及长者的效果没这么显著,“可能是此年龄层的女性受测

者较少,年长者则因老化导致记忆力衰退,使因果关系不明显

。”研究昨天刊登在《公共科学图书馆》期刊。

营养师谢宜芳说,脑细胞的细胞膜有很多脂肪酸,包括饱和、

不饱和、反式脂肪酸,常摄取不饱和脂肪,会让脑部传导性较

好,若摄取较多反式脂肪会让细胞“硬梆梆”,使人反应迟钝

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